Le pain n’a cessé de perdre de la place ces dernières décennies, au profit d’aliments souvent moins utiles à l’équilibre alimentaire. Bon marché et ne demandant pas de préparation, il doit redevenir un élément essentiel d’une alimentation équilibrée.

Le pain appartient à la famille des féculents (au même titre que les céréales, les pâtes, les pommes de terre…). Il apporte beaucoup de glucides complexes, source d’énergie de longue durée ; des fibres alimentaires s’il s’agit de pain gris ou complet ; mais aussi peu de graisse. Ce que l’on met sur le pain est très souvent plus gras et plus calorique que le pain en lui-même. Les adultes devraient consommer des féculents à chacun des trois repas principaux (matin, midi et soir) et les enfants à chacun des trois repas principaux, ainsi qu’au goûter (16 heures).
Le pain n’est pas seulement un accompagnement idéal pour les repas, il peut aussi représenter l’élément majeur de celui-ci, comme lors du petit déjeuner, du repas tartines ou sandwich, d’un pique-nique, etc. Par ailleurs, il est conseillé de choisir son pain gris et/ou complet. La consommation de céréales complètes est associée à de nombreux effets favorables pour la santé, raison pour laquelle elle est recommandée par différentes instances de santé. Une farine complète est obtenue à partir de l’ensemble du grain, et est donc plus riche en nutriments et composés protecteurs : fibres alimentaires, vitamines, minéraux, acides gras essentiels, antioxydants… elle est bien meilleure pour la santé.
Le pain est précieux pour l’équilibre alimentaire, tout en étant bon marché. Il est aussi un aliment plaisir dont chaque bouchée flatte les papilles gustatives et qui ne lasse pas.

Encore des tartines ? Pas toujours appétissant d’ouvrir sa boîte à tartines pour dîner… Et pourquoi ne pas égayer un peu le pique-nique de midi ? Quelques idées de tartines saines et savoureuses qui seront dévorées à pleines dents.

De nombreux enfants restent à l’école pour dîner. S’ils ne mangent pas à la cantine, ils ouvrent chaque jour une boîte à tartines préparées à la maison. Des tartines et encore des tartines… le pique-nique de midi peut devenir si monotone que certains enfants préfèrent sauter ce repas dont ils ont pourtant bien besoin après une matinée studieuse. Et pourtant, on peut facilement faire des tartines appétissantes avec des produits sains.

Avant tout, varions les formes, les couleurs, les goûts. Coupons les tartines de manière rigolote ! En triangles, en carrés, en utilisant des emporte-pièces en forme de cercles, de cœurs, d’animaux…Toutes les fantaisies sont permises ! Colorons aussi nos tartines avec des légumes et des fruits de saison et de chez nous.
Pour variez les goûts, varions les pains : gris ou demi- gris, complet, aux céréales, aux fruits secs, aux noix, baguette, ciabatta, faluche… autant de possibilités qui feront qu’un midi ne ressemble pas au précédent. Et pour les garnitures, les possibilités sont aussi étendues et ne se résument pas au classique jambon fromage et tranches de tomates. Un peu de beurre, tout simplement, du fromage blanc accompagné, selon la saison, de fraises, de framboises, ou de myrtilles ou encore une petite tranche ou un bâtonnet de fromage à pâte dure,…
Et au moment de confectionner ces tartines, pour un pique-nique équilibré, disposons plus de pain et de « verdure » que de garniture telles que fromages ou charcuteries.

Ces tartines savoureuses seront parfaitement accompagnées d’eau, la seule boisson indispensable à la santé. Et côté emballage, n’oublions pas les boîtes et gourdes réutilisables, solutions écologiques et souvent décorées aux goûts des enfants! Enfin, la rentrée peut encore être ensoleillée… en cas de chaleur, n’oublions pas de maintenir les collations et pique-niques au frais et évitons les garnitures « fragiles » (américain, salades préparées contenant de la mayonnaise,…).