Manger Archives - Observatoire de la Santé

Manger… mieux choisir ses matières grasses

2 Avr 2019 | La santé pour tous, Manger, Non classé

Que choisir pour mettre sur ma tartine? Avec quoi assaisonner ma salade? Quelles sont les matières grasses les plus favorables pour notre santé? Choisir ses matières grasses n’est pas toujours facile. Pour vous y aider, nous venons de publier un dépliant « Manger…mieux choisir ses matières grasses ». Vous y trouverez des conseils pratiques, des astuces et des recettes pour mieux choisir ses matières grasses.

Souvent pointées du doigt, les matières grasses ont pourtant leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont indispensables à la construction de notre organisme et à son fonctionnement.Nous ne consommons pas toujours les graisses les plus favorables à notre santé, ni dans les proportions adéquates. Deux tiers des graisses que nous consommons sont « cachées » dans des produits tels que fromage, charcuterie et viandes grasses, pâtisseries, biscuits salés ou sucrés, chocolat… Mieux vaut réduire notre consommation globale de graisses et améliorer leur qualité. C’est-à-dire, limiter les aliments contenant des graisses cachées et mieux choisir les matières grasses visibles.

Téléchargez ou commander notre dépliant dans notre rubrique publications.

Plat Net Market à Erquelinnes

14 Nov 2018 | La santé pour tous, Manger

Jusqu’au 21 novembre, Plat Net Market se trouve à Erquelinnes, à l’initiative du Relais citoyen (PCS) de la commune. L’occasion pour les habitants de la commune de s’interroger sur leurs habitudes alimentaires, de penser à leur santé, à leur portefeuille et à notre planète, dans les rayons de ce supermarché fictif. Cette expo-animation se visite en groupe ou à titre individuel.

Plat Net Market est une exposition qui se présente sous la forme d’un supermarché. Elle a été créée par l’Observatoire de la Santé du Hainaut, Epicéa (le Département du Nord) et leurs partenaires. Dans cette exposition-animation, les visiteurs passent entre des rayons fictifs de magasin. Ils y trouvent des informations sur la santé, le budget et l’environnement en matière d’alimentation. Entre l’accueil et la caisse, les visiteurs parcourent 7 rayons :

eaux et sodas,
crèmerie,
huiles et sauces,
boucherie-charcuterie,
boulangerie,
alcools et snacks,
fruits et légumes.

Plat Net Market est à Erquelinnes jusqu’au 21 novembre 2018 au Hall Omnisports, Rue Libotte Mozin 1

Informations et inscriptions auprès du Relais citoyen au 071 55 92 92 ou via relaiscitoyen@erquelinnes.be

Quelle place accordez-vous aux fruits et aux légumes ?

10 Oct 2018 | La santé pour tous, Manger

Découvrir la brochure "Fruits et légumes, la santé au naturel !"

Et vous, mangez-vous assez de fruits et de légumes?

Faites le test pour savoir quelle place vous accordez aux fruits et aux légumes dans votre alimentation !

Dans mon alimentation de chaque jour :

les fruits et les légumes sont présents: Systématiquement / Parfois / Jamais
je mange au moins un fruit (une pomme, un petit ravier de fraises, un ravier de compote…): Systématiquement / Parfois / Jamais

je mange des légumes crus (une carotte, ½ concombre, un bol de salade…): Systématiquement / Parfois / Jamais

je mange des légumes cuits: Systématiquement / Parfois / Jamais

je varie mes choix en matière de fruits et légumes: Systématiquement / Parfois / Jamais

Mon résultat :

___ Systématiquement ___ Parfois ___ Jamais

Un regard sur vos réponses

Vous avez répondu “Systématiquement” cinq fois ?

Les fruits et les légumes occupent une place privilégiée dans votre alimentation quotidienne.

Bravo! Gardez le cap !

Vous avez répondu au moins trois fois “Systématiquement” ?

Examinez les questions auxquelles vous avez répondu “Jamais” ou “Parfois”.

Notre brochure « Fruits et légumes la santé au naturel » vous aidera à trouver des pistes pratiques pour accroître votre consommation de fruits et de légumes.

Vous avez répondu moins de trois fois “Systématiquement” ?

Il serait bon d’intégrer les fruits et les légumes de manière plus régulière dans votre alimentation quotidienne.

Notre brochure « Fruits et légumes la santé au naturel » peut vous y aider !

Dix gestes concrets pour une alimentation plus durable

10 Oct 2018 | La santé pour tous, Manger

Que faire concrètement pour avoir une alimentation durable, ou du moins pour s’en rapprocher? L’alimentation durable recouvre plusieurs dimensions (santé, environnement, sociale, éthique, économique). Au quotidien, elle se traduit par un ensemble de gestes concrets. Ceux-ci s’acquièrent petit à petit, pas à pas, …

Pour vous aider à faire quelques pas vers une alimentation plus durable, le projet transfrontalier AD-In a sélectionné dix gestes concrets que vous pouvez mettre en œuvre petit à petit.

Manger un repas végétarien par semaine
Prévoir ses menus pour la semaine
Jardiner selon ses possibilités
Cuisiner les restes
Penser aux produits équitables
Afficher un calendrier des produits de saison
Organiser une auberge espagnole
Emporter l’eau du robinet dans une gourde
Penser aux produits locaux
Peser ses aliments pour limiter les surplus

Ces dix gestes ont été repris sur un poster que vous pouvez télécharger sur le site d’AD-In et imprimer à votre guise.

Recette santé: la tapenade de Pinocchio

29 Mai 2018 | La santé pour tous, Manger

En général, nous mangeons bien plus de viande que nous n’en avons besoin. Remplaçons de temps en temps la viande, le poisson
ou les œufs par des alternatives végétales faites maison.

Tapenade de Pinocchio

Pour quatre personnes – 10 minutes

● 200 g d’olives vertes
dénoyautées
● 100 g de câpres
égouttées (± 2 càs)
● 10 cl d’huile d’olive
● Poivre noir
● 3 gousses d’ail
● 1 filet de jus de citron

Ecraser les olives dénoyautées et les câpres.
Ajouter peu à peu l’huile d’olive et continuer à
écraser pour obtenir un mélange plus ou moins fin,
selon le goût. Assaisonner avec du poivre, de l’ail
et du jus de citron (éviter d’ajouter du sel, les olives
et les câpres étant déjà salées).

Retrouvez d'autres recettes dans notre dépliant

Le pain c’est si bon, pour l’équilibre aussi

18 Déc 2017 | Manger

Pain gris Le pain n’a cessé de perdre de la place ces dernières décennies, au profit d’aliments souvent moins utiles à l’équilibre alimentaire. Bon marché et ne demandant pas de préparation, il doit redevenir un élément essentiel d’une alimentation équilibrée.

Le pain appartient à la famille des féculents (au même titre que les céréales, les pâtes, les pommes de terre…). Il apporte beaucoup de glucides complexes, source d’énergie de longue durée ; des fibres alimentaires s’il s’agit de pain gris ou complet ; mais aussi peu de graisse. Ce que l’on met sur le pain est très souvent plus gras et plus calorique que le pain en lui-même. Les adultes devraient consommer des féculents à chacun des trois repas principaux (matin, midi et soir) et les enfants à chacun des trois repas principaux, ainsi qu’au goûter (16 heures).
Le pain n’est pas seulement un accompagnement idéal pour les repas, il peut aussi représenter l’élément majeur de celui-ci, comme lors du petit déjeuner, du repas tartines ou sandwich, d’un pique-nique, etc. Par ailleurs, il est conseillé de choisir son pain gris et/ou complet. La consommation de céréales complètes est associée à de nombreux effets favorables pour la santé, raison pour laquelle elle est recommandée par différentes instances de santé. Une farine complète est obtenue à partir de l’ensemble du grain, et est donc plus riche en nutriments et composés protecteurs : fibres alimentaires, vitamines, minéraux, acides gras essentiels, antioxydants… elle est bien meilleure pour la santé.
Le pain est précieux pour l’équilibre alimentaire, tout en étant bon marché. Il est aussi un aliment plaisir dont chaque bouchée flatte les papilles gustatives et qui ne lasse pas.

Découvrez notre brochure sur le pain